QUALITÀ E BENESSERE A TAVOLA. SCIENZA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE. PER LE SCUOLE SUPERIORI. CON E-BOOK. CON ESPANSIONE ONLINE. VOL. 2

Data di pubblicazione: 22/04/2013

Il secondo volume di questo corso, destinato agli studenti del IV e V anno, si occupa della tutela della salute e della sicurezza in campo alimentare, sia sotto l'aspetto igienico che nutrizionale, fornendo allo studente strumenti utili sia per una scelta più consapevole dei cibi (anche con una corretta lettura delle etichette alimentari), che per un utilizzo più appropriato dei metodi di conservazione e di cottura.