CIBO E LA TERRA. AGRICOLTURA, AMBIENTE E SALUTE NEGLI SCENARI DEL NUOVO MILLENNIO

Oggi l'agricoltura, così come si è sviluppata negli ultimi 70 anni, pone all'umanità intera problemi drammatici: consuma il 70% delle risorse idriche del pianeta; Concorre al processo di riscaldamento globale; Sterilizza e desertifica terre fertili; Inquina le acque. Fortunatamente questa è solo una faccia della luna. La lotta a un modello insostenibile di produzione del cibo e la riscoperta della biodiversità stanno diventando un fenomeno di massa. E l'italia, con la sua tradizione alimentare, ne è all'avanguardia.