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LA BIENNALE DI VENEZIA. 59ª ESPOSIZIONE INTERNAZIONALE D'ARTE. IL LATTE DEI SOGNI. EDIZ. ILLUSTRATA
LA BIENNALE DI VENEZIA. 59ª ESPOSIZIONE INTERNAZIONALE D'ARTE. IL LATTE DEI SOGNI. EDIZ. ILLUSTRATA
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Autore: Minerdo B. (cur.)
Editore: Slow Food
Collana: Ricettari Slow Food
Lingua: italiano
ISBN: 9788898727636
Data di pubblicazione: 26/01/2022
Numero di pagine: 368
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Descrizione:
Un repertorio di ricette dedicato a chi deve, o sceglie, di eliminare il glutine dalla propria dieta. La domanda potrebbe essere: «Ma con una vasta scelta di prodotti pronti, ormai facilmente reperibili, perché dedicare un libro alla cucina senza glutine?». Le ragioni fondamentali sono due: la prima è che molte ricette della tradizione italiana sono "naturalmente senza glutine" e spesso sono anche facili da preparare, pensate a un piatto di riso e fagioli o alla farinata ad esempio; la seconda è che spesso nei prodotti industriali i mix non sono propriamente salutari, abbondano i grassi e gli zuccheri per supplire alla mancanza del glutine. Meglio dunque mettersi ai fornelli e sperimentare, seguendo guide sicure e garantite da Slow Food, per preparare in casa anche i prodotti più ostici, dalla focaccia, ai grissini, al pane. Tutto questo in un nuovo ricettario, con tanti piatti testati degli osti di Osterie d'Italia e da cuochi e cuoche appassionati, perché anche "senza glutine" non si debba abbandonare il piacere della tavola.
